联合国最近一项调查表明,到2100年,全世界人口将增加到105亿,可能导致粮食危机。有的科学家认为,到那个时候,最有可能帮助人类渡过危机的就是这貌不惊人、我们天天见到的土豆。土豆如今成了营养学家青睐的蔬菜明星,被认为是世界上最伟大的食物之一。你知道吃了一辈子的土豆就是最好的“药”吗?到底该如何健康吃土豆?相信今天小编的分享可以帮到你。 土豆(供图/视觉中国) 土豆的营养优势 土豆浑身是宝,堪称“地下苹果”。两位英国营养专家建议,每天吃两次煮土豆可以缓解压力。具体说起来,土豆有以下几个营养优势: 营养价值高。 土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质,优质淀粉含量约为16.5%,还含有大量木质素等。美国饮食营养协会发言人洛娜·桑顿指出,土豆是典型的低能量食物,素有“第二面包”的美称。 含多种维生素,有利心血管健康。 土豆富含各种维生素,含量甚至与蔬菜相当。尤其是维生素C和B族维生素含量较高,其中前者是一种抗氧化剂,保护身体免于自由基的威胁,后者有利于心血管健康。 富含钾盐,降脑卒中发病率。 每100克土豆含钾高达300毫克以上,具有防治高血压和心脏病的功效,这让土豆享有“地下苹果”的美誉。另外有研究证明,每天坚持吃1个中等大小的土豆(约130克),可使脑卒中的发病率降低40%。 富含多酚类,抗癌、抗氧化。 研究结果表明,土豆能有效预防乳腺癌,并在癌症早期的综合治疗中发挥积极作用。土豆中含有的多酚类物质,具有抗癌、抗氧化作用。 是非常好的补气食物。 从中医角度看,土豆是一种非常好的补气食物。具有健脾益气、和胃调中、减肥降脂等功效,对有“气虚”表现的人有很好的调理作用。 如何吃土豆防病治病? 想要吃土豆达到防治疾病的目的,吃法非常关键。下面为大家推荐几款吃法: 降血压——生土豆榨汁 很多人不知道土豆其实还是一味“降压药”。土豆中含有大量矿物质、B族维生素和钾,有利于控压、降压,还可保持血管弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生,这些都是控制血压的可靠保证。 方法:将土豆洗净,去皮,用擦菜板擦成汁或榨成汁。可依照个人口味加入酸奶、砂糖、蜂蜜等饮用。 降血糖——蒸土豆 高血糖的人可以用土豆代替一部分主食。土豆中的碳水化合物含量在17%左右,比米饭(26%)或馒头(50%)中的碳水化合物都要低。以土豆代部分主食,可减少部分总热量摄入,对血糖、血脂过高都有很好的改善和缓解作用。 方法:将土豆蒸熟吃,这种情况能够避免土豆的吸油性,一般需要蒸10分钟左右,然后直接吃就可以。尽可能不要乱加调料,如果觉得难以下咽的话,应该注意细嚼慢咽。 助消化——土豆炒着吃 炒酸辣土豆丝可以说是一味治疗食欲差的好“药”,酸辣可口的土豆丝可以增加食欲、促进消食。加醋可以保护土豆中所含的部分维生素C,而炒的过程中放油,又可促进土豆中抗氧化物质的吸收。调成酸辣味,还能减少食盐用量。 方法:将土豆切成丝后,先在水中稍微泡泡。因为土豆中淀粉以直链淀粉为主,泡泡再炒,土豆丝会比较爽脆。 润肠防便秘——土豆加蜂蜜 每100克土豆里所含的膳食纤维高达6克,可以说是防治便秘的首选食物。要提醒的是,蜂蜜最好选择槐花蜜。槐花蜜属凉性,用来治疗便秘效果最好。而热性的蜂蜜,吃了以后会增加肠道的干燥,反而会加重便秘的症状。 方法:把土豆削皮、切碎,用榨汁机榨成汁;把榨好的土豆汁倒进锅里,用小火煮,当土豆汁变得黏稠时,加入适量蜂蜜,搅拌均匀即可;做完后放入冰箱冷藏。每天喝一次,每次两勺,空腹服用即可。 美容——新鲜土豆片 土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。把土豆切成片敷在脸上,具有美容护肤、减少皱纹的良好效果;贴眼睑上,能减轻眼袋的浮肿。新鲜土豆片液直接涂敷于面部,增白作用十分显著。 晒伤、晒黑后可用土豆汁局部涂抹和消炎镇定;皮肤局部炎症如打针后局部组织肿胀,把土豆切片局部贴敷就可起到消肿的作用;年轻人皮肤油脂分泌旺盛,受青春痘、痤疮困扰,用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处也有一定改善效果。 防癌——常吃土豆防结肠癌 |